PLAISIR
Un cidre de plaisir, finement pétillant, avec une pointe de sucre résiduel, fermenté et élevé en fûts de vins. Pour la galette, les crêpes et les desserts mais pas seulement !
DÉGUSTATION & ACCORDS
Au nez notes gourmandes de pommes cuites mais sans lourdeur. Bouche équilibrée entre rondeur et acidité. Très belle longueur grâce au boisé des fûts très bien intégré.
A savourer sur une tarte au chocolat, un éclair au café, un paris-brest ou un ananas flambé. Mais aussi avec un foie gras poêlé ou un tajine veggie aux épices douces.
SAVOIR-FAIRE
Sa complexité provient d’un assemblage de dizaines variétés de pommes récoltées à la main (Bourgogne & Pays d’Othe 40%, Normandie 30%, Perche 30%).
Fermentation lente (levures
indigènes et sans sulfites) et élevage durant 8 mois en fûts de vins blancs et vins rouges.
Prise de mousse en bouteille avant dégorgement (méthode champenoise). Non dégorgé. Cidre brut (17 g de sucre résiduel)
noté 93/100 en Juin 2024
